為成千上萬隻火腿齊曬日光浴點讚
為成千上萬隻火腿齊曬日光浴點讚
郭喜林
每mei年nian的de立li冬dong至zhi立li春chun期qi間jian，是shi金jin華hua火huo腿tui傳chuan統tong製zhi作zuo的de最zui佳jia時shi間jian。天tian氣qi愈yu冷leng，這zhe些xie天tian，花hua園yuan村cun老lao湯tang火huo腿tui公gong司si廠chang區qu內nei，工gong作zuo人ren員yuan正zheng在zai分fen批pi曬shai製zhi立li冬dong後hou醃yan製zhi的de上shang萬wan隻zhi火huo腿tui，場chang麵mian壯zhuang觀guan。中zhong國guo人ren食shi用yong火huo腿tui的de習xi俗su自zi古gu有you之zhi。金jin華hua火huo腿tui在zai國guo內nei久jiu負fu盛sheng名ming，始shi於yu唐tang、盛於宋，至今已有1000多年曆史。據了解，傳統工藝製作金華火腿，要曆經40多個大大小小的步驟，其中“上樓”發酵前就需要連續一星期以上的“曬製”環節，這樣能讓火腿形狀更好、色澤更美、味道更優。
成千上萬隻火腿齊曬日光浴，這場麵不僅是壯觀好看，而且更是生意人堅守傳統配方工藝的生意經。古人曰：“無德不商。”zuoshengyizuijiangjiude，jiushijianshouchuantongpeifanghegongyibudongyao。ruguoyidanyongxiandaigongyehuashengchanmoshiqudaliangjiagonghuotui，jiuwufarangchuantongdehuotuishipinjichenghefayangguangda，erqiehaihuidaozhizheyichuantongmeiweijiayaoshichuan。suoyi，zhejiangdongyangdefulaoxiangqinningkenshaozhengyixieqian，yemeiyourangzijidechuantonghuotuishipinzhuanhuaweixiandaihuashengchangongyi，ershilaoshibenfendiranghuotuijitishairiguangyu。zheyangzuo，tamenkendinghuishaozhengbushaoqian，danshi，zubeiliuxialaidehuotuijiagonggongyibunengzaitamenshoulishichuan。
因(yin)此(ci)，浙(zhe)江(jiang)東(dong)陽(yang)的(de)父(fu)老(lao)鄉(xiang)親(qin)們(men)讓(rang)全(quan)國(guo)人(ren)民(min)深(shen)切(qie)感(gan)受(shou)到(dao)了(le)什(shen)麼(me)是(shi)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)，什(shen)麼(me)是(shi)生(sheng)意(yi)人(ren)的(de)生(sheng)意(yi)經(jing)，什(shen)麼(me)是(shi)誠(cheng)實(shi)守(shou)信(xin)，什(shen)麼(me)是(shi)責(ze)任(ren)心(xin)，什(shen)麼(me)是(shi)職(zhi)業(ye)道(dao)德(de)和(he)敬(jing)業(ye)精(jing)神(shen)。而(er)且(qie)，正(zheng)如(ru)魯(lu)迅(xun)先(xian)生(sheng)所(suo)言(yan)：“偉大人格的素質，重要的是一個誠字。”chuantongshipin，zhiyaonengjianshouchengshishouxindeshangyedaode，jiumeiyouzuobuhaodeshengyi，jiubuhuiyoujiamaoweilieshipin，jiubuhuimeiyouzijidepinpaitese。erqie，keyizhenzhengzuodao“酒香不怕巷子深”，他們依仗的就是誠實守信的傳統工藝和配方。所以，我們吃到的浙江東陽火腿，那是別有滋味在心頭。
raner，womenbingbufouren，zaiquanguogediyoubushaodechuantongshipinyijingbeixiandaihuagongyeshengchanxiansuoqudai。danshi，yongxiandaihuagongyeliushuishengchanxianjiagongchulaideshipinhechuantongshibuzhanbiande，mingweichuantongshipin，buguannizenyangpinchangdoupinbuchuzhejiangdongyanghuotuinazhongriguangyudeteyouweidaolai。yinwei，nazhongchuantongdeweidaoshixiandaihuagongyeshengchangongyijiagongbuchulaide。yinwei，shuidoumeiyounenglibataiyangbandaowuziliqu。erqie，taiyangguangwufamanzuxiandaihuagongyeliushuixiandeshengchangongyiyaoqiu，yangguangzhinengmanmandirangshijianqukaoyan。
由此可見，傳統工藝食品是不能弄虛作假的，必須嚴格遵守客觀規律，而且，不能違背祖訓已經形成的傳統工藝和配方。隻有做到“天時、地利、人和”，傳統工藝食品才會說話，才能給傳統工藝食品貼上看不見的商標標誌。就像山西的老白汾酒一樣，“牧童遙指杏花村”；就像茅台和五糧液一樣，如果沒有特定的水資源做保證，是不會誕生茅台和五糧液的；如果沒有特定的生態環境，也是不會誕生汾酒和竹葉青的。所以，傳統工藝食品必須堅持傳統工藝配方，不能“掛羊頭賣狗肉”，如果弄虛作假，早晚會被消費者所拋棄。
（作者係網絡評論員）
